a
Oddaje w Twoje ręce przepis, który zaginał w czeluściach ostatnich miesięcy, okupionych wyzwaniami, różnymi sprawunkami i niejednokrotnie zmartwieniami i smutkami. Za to został przetestowany w bojach, w różnych wariacjach, czy to z pastą migdałową, czy z rabarbarem na wierzchu i gwarantuje, że nie da się go zmaścić. Wyjdzie zawsze, wszędzie i o każdej porze /a piekłem już go nawet po nocach/. Więc śmiało fyrlej!
a
a
Przirychtuj:
/ porcja na tortownicę o śr. 23cm /
200 g ciasteczek owsianych,
50 g masła
1 kg mielonego twarogu,
200 g serka Mascarpone,
100 ml śmietanki 30%,
2 jajka,
6 łyżek cukru,
sok z jednej cytryny,
100 g pasty pistacjowej
/ możesz zastąpić ją np. migdałową, czy z orzechów nerkowca
lub pominąć, by mieć klasyczny sernik /,
1 łyżka ekstraktu waniliowego
lub ziarenka z jednej laski wanilii.
a
a
- Zacznij od wyłożenia tortownicy papierem do pieczenia.
- Rozkrusz ciasteczka owsiane tak, by nie pozostały żadne grudki, następnie rozpuść masło, wlej go do ciastek i rozmieszaj dokładnie łapką, by masa zrobiła się kleista.
- Teraz przesyp masę na dno blachy, rozprowadź równomiernie, ugnieć i pamiętaj, by zrobić niewielkie brzegi.
- Czas na masę sernikową. Do większej misy wrzuć następująco zmielony twaróg, serek Mascarpone, śmietankę, cukier, pastę pistacjową, wlej ekstrakt waniliowy, wyciśnij sok z cytryny i wbij dwa całe jajka. Teraz mikserem ubijaj całość przez 5 minut, zwiększając obroty do największych, by masa stała się jednolita i puszysta.
- Przełóż masę na ciasteczkowy spód i rozprowadź równomiernie, wygładzając wierzch.
- Wpakuj formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, na grzanie górne i dolne i niech tam posiedzi godzinę czasu, aż masa serowa w całości /włącznie ze środkiem/ się znacząco podniesie.
- Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik na jakiś czas, by spokojnie sobie odpoczął. Nie przejmuj się, że opadnie, tak ma być.
- Na koniec możesz wierzch obsypać kruszonymi pistacjami lub dodatkowo oblać lukrem, jeśli masz takie ochoty. Wcinaj z apetytem nie myśląc o formie na lato!
a
a
a
a
