a
Ciężko sobie wyobrazić wielkanocne śniadanie bez jajek i jestem przekonany o tym, że w każdym domu istnieje zupełnie inny pomysł na to, jak je przygotować. Od tych ugotowanych na świeżo, przez misternie zdobione w sobotni poranek, które dumnie prezentowały się w koszyczku, aż po te faszerowane, z rozmaitymi dodatkami i majonezami. Przyznam szczerze, że z wiekiem jestem coraz większym zwolennikiem prostoty, ale i tego, by nie spędzać nad przygotowaniami niezliczonych godzin. Ale smak i efekt musi być, szczególnie w tak wyjątkowy dzień w roku. I taki jest właśnie ten przepis, beż większej roboty, a zaskoczy nie jednego. Bo przeca świynta u Modrego muszōm być na modro!
Jajka barwione modrą kapustą z chrzanowym twarożkiem, idealne na wielkanocne śniadanie.
a
a
PRZIRYCHTUJ:
mała główka modrej kapusty,
szklanka przegotowanej wody,
2 kieliszki octu jabłkowego,
jajka (tyle, ile dasz rady wszamać),
opakowanie naturalnego twarożku,
2 kiszone ogórki,
świeży koperek,
łyżka tartego chrzanu,
sól i pieprz.
a
a
- Przygotowanie barwionych jajek trzeba zacząć w Wielki Piątek wieczorem, by na wielkanocne śniadanie były rychtyk modre. Zacznij od ugotowania jaj na twardo (ok. 8/9 minut), odstaw aż chwilę przestygną, a później obierz je ze skorupek.
- Modrą kapuchę posiekaj na mandolinie, przełóż ją do pojemnika, który można szczelnie zamknąć, a następnie ugnieć, by puściła jak najwięcej soku. Dolej przegotowaną wodę, ocet i wymieszaj. Teraz do pojemnika włóż jajka, przykryj je kapustą tak, by nie wystawały, pojemnik zamknij szczelnie i włóż do lodówki do niedzielnego poranka.
- Przed uroczystym śniadaniem przygotuj twarożek: do miseczki włóż serek, dorzuć pokrojone w drobną kosteczkę ogórki, dodaj chrzan, posiekany koperek. Dopraw solą i pieprzem, całość wymieszaj.
- Jajka wyjmij z lodówki, osusz papierem kuchennym, przekrój w pół, lub odetnij jedną stronę tak, by jajko ładnie stało. Pozostaje już tylko nałożyć twarożek – najlepiej zrobić to małą łyżeczką. Na koniec przyozdób gałązkami świeżego koperku, jadalnymi kwiatkami czy suszonymi płatkami. Bo przeca na te wielki świynto musi być szumnie!
a
a
