Co powiecie na lekkie i puszyste jak chmurka kluski gotowane na parze, a do tego krem z leśnymi borówkami? Brzmi jak idealne zakończenie dnia. Trzeba trochę cierpliwości, ale nie poddawajcie się! Warto!

Co potrzebujesz:

Na porcję około 10 szt.

10 g drożdży,
3/4 szklanki mleka,
2 czubate szklanki mąki pszennej,
1 jajko,
sól.

Zaczyn:

  1. W rądelku podgrzej 1/4 szklanki mleka do temperatury pokojowej, nie może być za gorące
  2. Zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj w nim drożdże, później dodaj pół szklanki mąki i znów wymieszaj, by nie było grudek.
  3. Taki zaczyn pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.

Kluski:

  1. Po upływie tego czasu połącz pozostałe produkty z zaczynem i wymieszaj. Najlepiej użyć robota planetarnego. Jeśli nie posiadasz, to podwijasz rękawy i do dzieła 😉
  2. Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
  3. Następnie wyrośnięte ciasto ugnieć ręcznie przez chwilę i odrywaj kawałki, mniej więcej o wadze 60/70 g.
  4. Ugniataj w dłoniach, nadając im kształt kuli. Nie przejmuj się, jeśli będą nierówne, takie kluski maja swój domowy urok.
  5. Podsyp blat mąką, ułóż kulki ciasta i daj im jeszcze pół godziny, by urosły.
  6. W między czasie przygotuj duży garnek, wypełniony do 1/4 wysokości wodą. Na wierzch rozłóż kuchenny ręcznik i zwiąż sznurkiem dookoła, zostawiając lekki zwis w środku garnka.
  7. Postaw tak przygotowany garnek na ogień i doprowadź do wrzenia.
    Po zagotowaniu zmniejsz ogień, by woda jedynie lekko parowała.
  8. Umieść po 3 kluski na ręczniku i gotuj przykryte z góry miską.
    Kluski powinny być gotowe po około 5/7 minutach. Dla pewności możesz sprawdzić patyczkiem.
PRZED
PO

Krem borówkowy:

Co potrzebujesz:

2 garści borówek,
trochę masła,
gałązka rozmarynu/ może być suszony,
pół op. serka mascaprone,
trochę śmietanki kremówki.

  1. W małym garnku rozgrzej masło i wrzuć rozmaryn.
  2. Dorzuć borówki i podsmaż do miękkości. Następnie lekko je rozgnieć.
    Odstaw do wystudzenia.
  3. W międzyczasie ubij na sztywno mascaprone z niewielką ilością śmietanki, by nadać mu lekkości i puszystości.
  4. Wymieszaj z ostudzonymi borówkami i włóż na chwilę do lodówki.

Całość posypałem zrumienionymi na suchej patelni migdałami.
Uwielbiam ten smak.

Print Friendly, PDF & Email
CategoriesBez kategorii
Tags
Subscribe
Powiadom o
guest
0 komentarzy
Inline Feedbacks
View all comments