Co powiecie na lekkie i puszyste jak chmurka kluski gotowane na parze, a do tego krem z leśnymi borówkami? Brzmi jak idealne zakończenie dnia. Trzeba trochę cierpliwości, ale nie poddawajcie się! Warto!
Co potrzebujesz:
Na porcję około 10 szt.
10 g drożdży,
3/4 szklanki mleka,
2 czubate szklanki mąki pszennej,
1 jajko,
sól.
Zaczyn:
- W rądelku podgrzej 1/4 szklanki mleka do temperatury pokojowej, nie może być za gorące
- Zdejmij z ognia i dokładnie wymieszaj w nim drożdże, później dodaj pół szklanki mąki i znów wymieszaj, by nie było grudek.
- Taki zaczyn pozostaw w ciepłym miejscu na pół godziny.
Kluski:
- Po upływie tego czasu połącz pozostałe produkty z zaczynem i wymieszaj. Najlepiej użyć robota planetarnego. Jeśli nie posiadasz, to podwijasz rękawy i do dzieła 😉
- Ciasto przełóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
- Następnie wyrośnięte ciasto ugnieć ręcznie przez chwilę i odrywaj kawałki, mniej więcej o wadze 60/70 g.
- Ugniataj w dłoniach, nadając im kształt kuli. Nie przejmuj się, jeśli będą nierówne, takie kluski maja swój domowy urok.
- Podsyp blat mąką, ułóż kulki ciasta i daj im jeszcze pół godziny, by urosły.
- W między czasie przygotuj duży garnek, wypełniony do 1/4 wysokości wodą. Na wierzch rozłóż kuchenny ręcznik i zwiąż sznurkiem dookoła, zostawiając lekki zwis w środku garnka.
- Postaw tak przygotowany garnek na ogień i doprowadź do wrzenia.
Po zagotowaniu zmniejsz ogień, by woda jedynie lekko parowała. - Umieść po 3 kluski na ręczniku i gotuj przykryte z góry miską.
Kluski powinny być gotowe po około 5/7 minutach. Dla pewności możesz sprawdzić patyczkiem.
Krem borówkowy:
Co potrzebujesz:
2 garści borówek,
trochę masła,
gałązka rozmarynu/ może być suszony,
pół op. serka mascaprone,
trochę śmietanki kremówki.
- W małym garnku rozgrzej masło i wrzuć rozmaryn.
- Dorzuć borówki i podsmaż do miękkości. Następnie lekko je rozgnieć.
Odstaw do wystudzenia. - W międzyczasie ubij na sztywno mascaprone z niewielką ilością śmietanki, by nadać mu lekkości i puszystości.
- Wymieszaj z ostudzonymi borówkami i włóż na chwilę do lodówki.
Całość posypałem zrumienionymi na suchej patelni migdałami.
Uwielbiam ten smak.
CategoriesBez kategorii