My Poloki kochōmy zupy nad życi! Chyba ni ma świecie innego kraju, kaj zupa robiōm praktycznie ze wszystkigo. I jak tak sie człowiek zacznie zastanawiać, kiero je tōm nojlepszōm, tōm jednōm jedynōm, to nie wiym jak Ty, ale jo wybrać nie umia! Niby podstawōm wszystkigo je dobry rosół, czy to z miynsa, czy same zielyniny, ale dali to już je istne szalyństwo. Zaś je chyba tako jedno, kiero kōżdy lubi, kaj od bajtla (dziecka) chyntnie wcinōsz cōłki talyrz bez marudzynio. I beztōż moga po cichu stwierdzić, że idzie i prziznać miano KRÓLOWEJ!
Zupa z letnich, słodkich tōmatów (pomidorów). Z nuglami czy z ryżym? Bo u mnie z młodymi, tłuczonymi ziemniakami i magicznym lubczykiem.
a
Przirychtuj:
litr intensywnego bulionu warzywnego,
4 dojrzałe, mięsiste pomidory,
kilka młodych ziemniaków,
4 łyżki kwaśnej śmietany,
trochę masła,
świeży lubczyk,
cebula,
4 ząbki czosnku,
sól i pieprz.
a
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w ćwiartki.
- Teraz drobno posiekaj cebulę i czosnek. Odrobinę odłóż do podsmażenia ziemniaków.
- Na dnie garnka rozpuść 3 łyżki masła i podsmaż na nim cebulę z czosnkiem.
- Dodaj pomidory i smaż do momentu aż się rozpadną. Pamiętaj, by co chwila mieszać, żeby nie przywarły do dna.
- Kiedy z pomidorów zrobi się już pulpa, to podlej je bulionem i gotuj około 20 minut pod przykrywką.
- W tym czasie ugotuj ziemniaki, a następnie rozgnieć je widelcem na mniejsze kawałki i podsmaż na patelni z masłem, cebulą i czosnkiem.
- Do małej miseczki odlej dwie chochelki zupy, dodaj śmietanę i energicznie wymieszaj, by nie pozostały żadne grudki. Wlej zahartowaną śmietanę do reszty zupy i wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem. W razie potrzeby możesz sypnąć też odrobinę cukru.
- Na dnie talerza ułóż ziemniaki, zalej ciepłą zupą i obsyp obficie świeżym lubczykiem.
a
PORADY:
- Wybierz możliwie najlepsze pomidory, niech będą dojrzałe i mięsiste, bo wtedy oddadzą swój intensywny, słodkawy smak. Dobrze sprawdzą się pomidory malinowe czy bawole serca.
a
