aJEKE
Jeśli najdzie Cię ochota, by w niedzielę wybrać się do lasu na grzyby, to koniecznie zrób to przed południem, a głodny po powrocie wyczarujesz w kilka chwil to aromatyczne danie pachnące lasem. Łatwe w przygotowaniu, sycące i uzależniające z każdą kolejną nabraną łyżką. Czujesz już ten zapach smażonych grzybów?
a
a
Co potrzebujesz:
kilka dorodnych grzybów/ u mnie prawdziwki,
1 porcję kaszy gryczanej,
0,5 litra bulionu warzywnego,
100 ml białego wina,
100 g twardego sera/ u mnie Grana Padano,
2 łyżki Mascarpone,
trochę masła,
pół cebuli,
2 ząbki czosnku,
gałązka rozmarynu,
pęczek liści kolendry,
sól i pieprz.
a
- Na dnie garnka rozgrzej masło i wrzuć posiekaną cebulę i czosnek.
- Następnie dodaj pokrojone na mniejsze kawałki grzyby i dorzuć rozmaryn. Podsmaż wszystko do zarumienienia.
- Podlej winem i gotuj przez chwilę, by alkohol odparował.
- Wsyp kaszę i gotuj całość na wolnym ogniu podlewając bulionem, aż kasza będzie miękka.
- Zdejmij z ognia, dodaj Mascarpone i zetrzyj ser na drobnych oczkach. Wymieszaj dokładnie. Masa powinna być lepka i zwarta.
- Dodaj posiekaną kolendrę i przypraw solą i pieprzem. Do dekoracji możesz użyć kilku podsmażonych na maśle grzybów.
a
a
PORADY:
- Możesz użyć dowolnych grzybów, zaś najlepiej sprawdzą się te najbardziej aromatyczne – podgrzybki czy borowiki.
- Koniecznie użyj prawdziwego, aromatycznego sera – podkręci smak grzybów.
- Jeśli nie znajdziesz w swoim warzywniaku świeżej kolendry, możesz zastąpić ją pietruszką.
a
a
CategoriesBez kategorii