CYNAMONWE KLUSKI Z JABŁKIEM, GRUSZKĄ I SOSEM ORZECHOWYM

a

Kiedy na przednówku tak bardzo pragnie się już słońca, śpiewu ptaków i dostępu do świeżej zieleniny czy chociażby rumianych rzodkiewek, a pogoda za oknem daje silnie do rozumienia, że jeszcze trzeba trochę poczekać, to sprawić odrobinę przyjemności można sobie tym, co większość z nas znajdzie w domowych zapasach. Bo też najbardziej radują te przepisy, z których wyczarujemy coś z podstawowych produktów i tak jest właśnie w tym przypadku.

Mączne kluski z cynamonem, do tego mus z prażonych jabłek i gruszek, kremowy sos orzechowy i zarumienione płatki migdałowe.

A

a

PRZIRYCHTUJ:

2 jabłka,
1 gruszka,
łyżka miodu,
1/3 łyżeczki mielonego kardamonu,
pół łyżeczki startej skórki cytrynowej,
łyżka masła orzechowego,
200 ml śmietanki 30%,
250 g mąki pszennej,
200 ml mleka,
1 jajko,
pół łyżeczki cynamonu,
pół łyżeczki proszku do pieczenia,
szczypta soli,
trochę płatków migdałowych.

a

a

1. Zacznij od przygotowania owoców: jabłka i gruszkę obierz ze skórki, pozbądź się gniazd nasiennych, pokrój w średniej wielkości kostkę, a następnie wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż, aż się trochę rozpadną, tworząc mus. Na koniec dodaj łyżkę miodu, kardamon i skórkę z cytryny. Odstaw aż trochę przestygnie.
2. Teraz czas na sos. Do garnuszka wlej śmietankę i dodaj obficie napełnioną łyżkę masła orzechowego. Zacznij podgrzewać na średnim ogniu, często mieszając, by nic się nie przypaliło. Pod wpływem temperatury masło orzechowe powinno się ładnie rozpuścić i stworzyć jednolitą konsystencję ze śmietanką. Zdejmij z ognia, gdy zaczną pojawiać się pierwsze bąbelki.
3. Na końcu zabierz się za kluski. Do miski wsyp przesiana mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól – wymieszaj. Dodaj jajko, mleko i dokładnie wyrób ciasto rózgą. Masa powinna być zwarta, lecz lekko płynna. Teraz zagotuj wodę w garnku i łyżką nabieraj niewielkie ilości ciasta (w zależności jak wielkie kluski chcesz uzyskać) i zanurzaj je we wrzątku. Kluski gotuj jeszcze 2 minuty od momentu, aż wypłyną na powierzchnie wody.
4. Płatki migdałowe wrzuć na rozgrzaną patelnie bez dodatku żadnego tłuszczu. Mieszając co jakiś czas trzymaj je do momentu, aż ładnie się zarumienią.
5. No i najlepsza część, czyli składanie dania w całość i pałaszowanie. Na dno talerza wlej sos, na nim ułóż kluski. Pomiędzy nie upchnij sporą ilość owocowego musu, a całość obsyp płatkami migdałów.

a

a