Szperając w starych książkach kucharskich, często trafiam na przepisy na różnego rodzaju zupy owocowe. Powiem szczerze, że tego typu rarytasy u mnie w domu nie gościły i raczej są mi to tematy obce, ale zupełnie nie wiem dlaczego. Okej, przyznaję, bardziej traktuje je w kategorii przyjemnego śniadanka czy podwieczorku, niż poważnego dania obiadowego, ale na letnie, upalne dni taka zupa wchodzi, jak złoto!
Zupa, choć bardziej chłodnik ze słodkich czereśni, na mleku kokosowym z cynamonowymi kluseczkami twarogowymi.
a
Przirychtuj:
0,5 kg czereśni,
0,5 l wody,
0,5 l mleka kokosowego,
100 ml śmietanki 30%,
250 g twarogu,
100 g mąki pszennej,
2 jajka,
cynamon,
odrobina chilli,
skórka z cytryny,
cukier.
a
- Czereśnie opłucz, pozbądź się pestek, a następnie zalej je 0,5 litra wody i zagotuj. Potem je lekko zblenduj, ale tak, by część owoców pozostała w kawałkach.
- Dolej mleka kokosowego, śmietanki i jeszcze chwilę potrzymaj na ogniu.
- Wsyp odrobinę chilli i jeśli czereśnie były mało słodkie, to łyżkę cukru. Wymieszaj i odstaw do wystudzenia.
- Gdy zupa jest już zimna, czas zabrać się za kluseczki. Do miski włóż twaróg i rozdrobnij go widelcem.
- Dodaj jajka, mąkę, 2 łyżki cukru, pół łyżeczki cynamonu i startą skórkę z 1/3 cytryny. Dokładnie wymieszaj.
- W garnku zagotuj wodę, a następnie nakładaj na łyżkę małe porcje ciasta i zanurzaj je w wodzie. Powinny się ładnie odklejać od łyżki.
- Gotuj do momentu wypłynięcia wszystkich klusek na powierzchnie. Zajmie to kilka minut.
- Na dno talerza nałóż kluseczki i zalej je chłodną zupą.
a
CategoriesBez kategorii