Mōżno i je to dziwne, żeby na śniōdani wpieprzać kwiecia, ale do naszych prastarek i starek (prababcie i babcie) to była norma, bo ōne wiedziały, co je dobre, naturalne, i że kole chałpy rośnie to, co najzdrowsze. Maj i czyrwiec to miesiōnce, kiedy wszytko kwitnie i tak nieziymsko wōnio (pachnie), że nie idzie sie tymu oprzyć, a te wszystki kwieciōwo-zielarski sprawunki kryncōm mie corōz bardzi, wiync byda tyn tymat zgłymbiać i Cie do niego przekonywać.
Puchate jak chmurka racuchy z kwiatami akacji, kremowym serkiem wiejskim, oprószone cukrem pudrem. Jak nie znajdziesz kwitnącej akacji, to kwiaty czarnego bzu również się nadadzą.
a
Przirychtuj:
2 garści kwiatów akacji,
4 jajka,
0,5 l mleka,
300 g mąki,
serek wiejski,
olej do smażenia,
2 łyżki cukru pudru,
szczypta soli.
a
- Do miski wlej mleko, wbij 2 całe jajka, 2 żółtka i mieszaj, by uzyskać jednolitą konsystencję.
- Teraz powoli dodawaj przesianą mąkę z cukrem pudrem, nieustannie mieszając. Masa powinna być gęsta i jednolita.
- W osobnej misce ubij na sztywną pianę pozostałe białka ze szczyptą soli, dodaj ją do masy i delikatnie wymieszaj, by nie straciła swojej puszystości.
- Wrzuć kwiaty akacji i jeszcze raz dokładnie wymieszaj.
- Smaż racuchy na rozgrzanym oleju, najlepszy i najzdrowszy jest olej rzepakowy.
- Ułóż na talerzu piramidę z placków, na górę dodaj serek wiejski, kilka świeżych kwiatów do dekoracji i całość oprósz cukrem pudrem.
a
