ŚLĄSKIE Z PIETRUSZKOWYM PESTO

Często się zdarza, że z niedzielnego obiadu zostanie sporo klusek, bo człowiek nigdy nie wie, ile ma zrobić by było idealnie, więc kulo i kulo, a potym je tego w pierōny! A w poniedziałek trzeba sobie jakoś poradzić z tym tematem. Gwarantuję, że pomysłów może być wiele, a to jedna z moich propozycji. Ugotowane kluski podsmażyłem na maśle aromatyzowanym rozmarynem, dorzuciłem garść migdałów, a resztę roboty zrobiło szybkie domowe pesto z pietruszki i kolendry. Cóż to jest za śląsko – włoski, wakacyjny romans! Mi amore!

a

Co potrzebujesz:

a

Na kluski:

0,5 kg ziemniaków / porcja ok. 40 szt.
125 g mąki ziemniaczanej,
1 jajko.

1. Ziemniaki obierz, ugotuj i od razu gorące przeciśnij przez praskę do ziemniaków. Daj im chwilę ostygnąć.
2. Następnie zawartość miski podziel na 4 równe części, zwolnij jedną przekładając masę na wierzch pozostałych i uzupełnij wolną przestrzeń mąką ziemniaczaną.
3. Dodaj jedno jajko.
4. Wymieszaj dokładnie zawartość ugniatając ręką.
5. Zacznij formować kluski. Kształt zależy od Ciebie, mogą być większe i z dziurką albo takie małe, krąglutkie, na jeden kęs.
6. Gotowe kluski wrzuć do wrzącej wody i gotuj do momentu, aż wszystkie wypłyną na powierzchnię. Zajmie to zaledwie kilka minut.

a

Film, jak dokładnie zrobić kluski znajdziesz na moim Instagramie w wyróżnionych relacjach 😉

a

Na pesto:

pęczek natki pietruszki,
pęczek kolendry,
garść migdałów,
oliwa z oliwek,
2 ząbki czosnku,
sól i pieprz.

1. Pietruszkę i kolendrę porwij na mniejsze kawałki i wrzuć do pojemnika.
2. Dodaj migdały, czosnek i odrobinę oliwy.
3. Całość zblenduj i w razie potrzeby dolej oliwę, by uzyskać odpowiednią konsystencję.
4. Dopraw solą i pieprzem.

a

Na całość:

masło,
gałązka rozmarynku,
garść migdałów,
sól i pieprz.

1. Rozgrzej masło na patelni razem z gałązką rozmarynu, podczas topienia masło nabierze rozmarynowego aromatu.
2. Wrzuć ugotowane wcześniej kluski i podsmaż, aż się zarumienią. Jednocześnie dodaj też migdały.
3. Przełóż kluski na talerz i oblej je masłem z migdałami.
4. Na sam koniec dodaj pesto obok każdej kluski.

a

PORADY:

Domowe pesto możesz przygotować z wszystkiego, jego postawą jest zielenina, orzechy, czosnek, oliwa i w wersji niewegańskiej – dobry twardy ser. To dobre rozwiązanie na lekko już zwiędłe zieleniny zalegające w lodówce, a takie pesto wykorzystać można do makaronów czy kanapek.

a