a
a
Wikipedia podaje: „Karpaty – łańcuch górski w środkowej Europie, ciągnący się łukiem przez terytoria ośmiu krajów: Austrii, Czech, Polski, Słowacji, Węgier, Ukrainy, Rumunii i Serbii. Najwyższy szczyt Gerlach ma wysokość 2655 m n.p.m.” No i wychodzi na to, że owe góry to jakieś wyżynne celebrytki, skoro doczekały się swojego ciasta, które popularnością wcale gorsze od owych gór nie jest. Bo chyba nie znam człowieka, który by nie skusił się na zacny kawałek kremowej karpatki. Ale żeby nie było, że tu serwuje banały, to wpadłem na pomysł podrasowania tego klasyka różaną konfiturą. Narobiłem Ci smaka? No to bier sie do roboty!
a
a
PRZIRYCHTUJ:
/porcja na okrągłe ciasto o średnicy 25 cm/
CIASTO:
2 jajka,
70 g mąki pszennej,
50 g masła,
100 ml wody,
KREM:
7 żółtek,
30 g cukru,
400 ml mleka,
100 ml śmietanki 30%,
2 obfite łyżki skrobi ziemniaczanej,
100 g masła,
2 łyżki konfitury z róży,
łyżka ekstraktu z wanilii.
a
a
- Zacznij od przygotowania ciasta parzonego. Do garnka wlej wodę, dodaj masło i podgrzej, aż zacznie wrzeć. Teraz wsyp mąkę energicznie mieszając całość, aż uzyskasz jednolitą, gładką masę.
- Odstaw do wystudzenia – to bardzo ważne, by ciasto mało temperaturę pokojową, żeby później nie opadło. Mie ciyrpliwości z czekaniym nie stykło i też te karpaty wyszły trocha marne, ale Ty nie musisz popełnić tego samego feleru.
- Po wystygnięciu dodaj żółtka i ubij chwilę mikserem, by nie było grudek.
- Na papierze do pieczenia odrysuj dwa okręgi o średnicy ok. 25 cm., zachowując między nimi odstęp, podziel ciasto na dwie równe części i rozsmaruj je równo w tych okręgach. Yno nie wyjedź za linie!
- Wstaw ciasto do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, na grzanie górne i dolne (bez termoobiegu) i piecz przez 30 minut. Po tym czasie wyłącz grzanie, zostaw jeszcze ciasto na kilka minut w piecu, po czym uchyl drzwiczki, niech wystygnie.
- Czas na krem! Do miski wlej żółtka, dodaj cukier i ubij mikserem na puszystą masę. Na koniec dodaj przesianą skrobię ziemniaczaną i wymieszaj wszystko dokładnie.
- Do garnka wlej mleko, śmietankę i ekstrakt waniliowy. Zagotuj. Gdy pojawią się już bąbelki, wlej jedną chochlę gorącego płynu do ubitych wcześniej jajek, energicznie je mieszając. Tak je zahartujesz, zęby się nie zważyły. Następnie całą masę jajeczną wlej do pozostałego mleka, cały czas mieszając i gotuj jeszcze przez chwilę, aż krem mocno zgęstnieje. Teraz odstaw do wystudzenia.
- Gdy masa budyniowa będzie już w temperaturze pokojowej, dodaj do niej miękkie masło wraz z konfiturą różaną i mikserem wymieszaj wszystko dokładnie.
- Teraz jeden blat z ciasta parzonego ułóż na spód, na niego przełóż cały krem, rozprowadź go i na wierzch ułóż drugi blat. Całość oprósz cukrem pudrem. No i gotowe!
a
a
